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天天在外吃早餐?专家提醒这食材最毒
2022-05-14

大多数早餐店因为成本考量,用的都是较便宜的油品,成分多不含欧米伽3脂肪酸或是非常少,且含有耐热度较低的不饱和脂肪酸,过度煎炸,容易变质。

食用油品与我们的生活息息相关,油脂不仅是人体不可或缺的营养素之一,许多烹调方式如煎、炒、炸等,都需使用「油」来进行。2013年台湾爆发最大的食安问题就是食用油造假事件,即「黑心油」风暴。此事件使得我们的饮食生活受到了冲击。

不少上班族和学生在正式开启一天之前,都会先去早餐店买份早餐,不只兼顾美味,且方便快速,但你有想过自己可能吃进一堆毒,长久下来会对健康造成严重危害吗?而到底早餐店最毒的食材是什么呢?权威毒理专家招名威就提醒,最毒的就是油了!

什么!油是早餐店最毒的东西,但早餐店很多热食都要加油不是吗?三立新闻引用招名威教授观点解释,大多数早餐店因为成本考量,用的都是较便宜的油品,成分多不含欧米伽3脂肪酸或是非常少,且含有耐热度较低的不饱和脂肪酸,过度煎炸,容易变质。

而且除了油本身,很多需要煎煮炸的食材,像是火腿、培根、热狗、薯饼、薯条…等等,这些都是加工食品,配上油「简直是毒上加毒」,尤其很多人爱吃的铁板面,它的调理包可能成分都没有标示清楚,在煎炉上加热配上油,其实是非常可怕的!

招名威教授提醒,早餐店的加工食材配上油,长期吃下来会对健康造成一定危害,像是心血管疾病、三高、糖尿病…等等。另外还有早餐店不可或缺的「花生酱」,其实也没有很安全,因为花生酱很容易发霉,只要发霉就易产生黄曲毒素,长期食用会增加罹患肝癌的风险。

听到这不少外食族都开始担心了,每天都要吃早餐,不就等于都在吃毒吗?招名威教授提醒大家,剂量最重要,偶尔吃倒是无妨,若是天天吃、长期吃,那就真的要注意了!也建议大家要慎选早餐店,而且要选有原料认证的店家,吃早餐店的频率也不要太高,一个礼拜一两次就好,其实最好是多花点精力在家吃最安心,并且记得「少油」是关键,吃蒸地瓜就是不错选择。

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